egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | طبخ | أطباق رئيسية | طبقات الأرز البسماتي بالبصل وكباب الحلة

طبقات الأرز البسماتي بالبصل وكباب الحلة

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
طبقات الأرز البسماتي بالبصل وكباب الحلة طبقات الأرز البسماتي بالبصل وكباب الحلة

وجبة شهية متكاملة من الأرز البسماتي بالبصل وكباب الحلة يقدم مع الملفوف المحشي والسلطات المختلفة .

 

 

المقادير :

3 كوب أرز باسمتي

2 ملعقة كبيرة سمن 

3 ثمرة بصل متوسط مُقطع إلى جوانح 

2 كيلو لحم (ضأن أو بقري) قطع متوسطة 

1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة (قرفة ، فرنفل ، هيل (حبهان) ، جوز الطيب)

½ كوب دبس تمر 

2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي 

4 كوب مرق 

ملح وفلفل 

 

للتقديم :

أوراق كرنب (ملفوف) مسلوقة ومحشوة بخضار سوتيه (قطع صغيرة) 

 

طريقة التحضير : 

- يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة .

- يُسخن السمن في إناء على نار متوسطة ، يُضاف البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى يأخذ لون الكراميل (مع مراعاة ألا يحترق) . 

- في تلك الأثناء ، يوضع اللحم في وعاء عميق ويُتبل بالبهارات ، دبس التمر ومعجون التمر الهندي . 

- يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 10 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات . 

- يُضاف المرق ويُترك حتى يبدأ في الغليان ، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة ساعة أو حتى تمام نُضج اللحم ، يُتبل الخليط بالملح والفلفل .

- يُصفى الأرز ، ويُدهن إناء كبير بقليل من الزبدة ، توضع طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم مع المرق ، تُكرر الطبقات حتى تكون آخر طبقة من الأرز ويُسقى بالكمية المتبقية من المرق الناتج عن طهي اللحم . 

- يوضع الإناء على نار هادئة ، ويُترك لحوالي 15 دقيقة حتى تمام نُضج الأرز . 

- يوضع كباب الحلة مع الأرز في طبق التقديم ، ويُقدم مع الكرنب (الملفوف) المحشو .

 

 

وصحتين وهنا ...