egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | نصائح مطبخية | الطريقة الصحية لتخزين البروكلي

الطريقة الصحية لتخزين البروكلي

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
الطريقة الصحية لتخزين البروكلي الطريقة الصحية لتخزين البروكلي

للبروكلي فوائد عديدة للصحة وللجمال ، للكبار والصغار .


حيث يعد البروكلي من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية ذات فوائد صحية جمة .

لذلك تنصح أحدث الأبحاث الطبية بأهمية الاحتفاظ به وتخزينه في درجة حرارة ما بين معتدلة ومنخفضة .

وهو ما يلعب دوراً حيوياً في المحافظة على صلاحيته ، والحفاظ على اللون الأخضر المحبب له .

فضلاً عن الاحتفاظ بعناصره الغذائية .

وأوضحت دراسة أجريت على أثر أساليب التخزين ما قبل التبريد على الجودة والعمر الافتراضي للبروكلى ، أن ارتفاع درجة الحرارة يؤثر سلباً على لون وملمس البروكلي .

ويؤدى إلى ذبول زهيراته ، ليصبح التبريد وبعده عن الغلاف الجوي من أهم الأمور الحيوية التي تساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المهمة .

ووجدت الدراسة أن العمر الافتراضي لجودة البروكلي يمكن الاحتفاظ بها على نحو أفضل مع التعبئة والتغليف في الثلج وطرق التبريد المائي لمدة تصل إلى 18 يومياً للبروكلي بالساق ، ونحو 15 يوماً للبروكلي بدون ساق .