egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | طبخ | أكلات المناسبات | للاستمتاع ببيض شم النسيم بشكل صحي وأمن

للاستمتاع ببيض شم النسيم بشكل صحي وأمن

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
للاستمتاع ببيض شم النسيم بشكل صحي وأمن للاستمتاع ببيض شم النسيم بشكل صحي وأمن

يعتبر البيض الملون من أكثر ما يميز الاحتفال بيوم شم النسيم حيث يدخل البهجة والفرحة على قلوب الصغار وكذلك الكبار .


أن البيض من الأطعمة عالية القيمة الغذائية ، فكل بيضة تحتوي على نحو 75 سعراً حرارياً ، 7جرامات من البروتين وبعض الفيتامينات .

لكنه يحتوي أيضاً على نسبة عالية من الكوليسترول ، لذا يحذر الأطباء مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب والشرايين التاجية من تناول كميات كبيرة من البيض .

وللاستمتاع بتلوين البيض بطريقة آمنة ، حيث أكد إخصائي التغذية على خطورة تلوينه بالألوان الصناعية غير معلومة المكونات والمصدر لكونها شديدة السمية خاصة للأطفال الذين يمسكون البيض بأيديهم ثم يتناولون الطعام ، ونصح باستبدالها بالألوان الطبيعية والتي تعطي نفس النتيجة .

فالكركديه والبنجر يعطيان اللون الأحمر ، وقشر البصل للون البنى والبقدونس والسبانخ للون الأخضر وغيرها .

فيما يلي بعض النصائح لسلامة البيض هذا اليوم :

- شراء البيض من مكان موثوق لزيادة الكميات الفاسدة المطروحة هذه الفترة .

- يجب أن تكون قشرة البيض نظيفة وسميكة ويفضل أن تكون خشنة وخالية من الشروخ والكسور .

- يحفظ البيض النئ في الثلاجة ويوضع في المكان المخصص له مرتكزاً على طرفه المدبب حتى لا يختلط الصفار بالبياض .

- غسل البيض جيداً قبل سلقه وغسل الأيدي أيضاً بعد ملامسته .

- يسلق البيض من 10- 15 دقيقة ويترك في ماء السلق 5 دقائق حتى يتجمد الصفار والبياض تماماً مع إضافة قليل من الملح والخل لماء السلق لضمان سلامة القشرة من الشرخ أثناء السلق .

- حفظ البيض المسلوق في الثلاجة وعدم ترك أي أطعمة في جو الغرفة أكثر من ساعتين .

- إذا كان قد مر بضع ساعات على سلقه فتأكدي من عدم وجود أى روائح كريهة .

- وجود بقع سوداء على القشرة من الداخل فهذا دليل على نمو الفطريات وعدم وجود أنزفة دموية .