egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | الصحة العامة | نصائح ومعلومات صحية | قواعد منظمة الصحة العالمية لغذاء صحي

قواعد منظمة الصحة العالمية لغذاء صحي

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
قواعد منظمة الصحة العالمية لغذاء صحي قواعد منظمة الصحة العالمية لغذاء صحي

وضعت منظمة الصحة العالمية مجموعة من الأسس والقواعد بمثابة وصايا لضمان سلامة الغذاء وبالتالي الصحة الجيدة والوقاية من الأمراض المختلفة .


وبحسب تصريح المنظمة عبر موقعها الرسمي ، فإن الغذاء الغير آمن يؤدي لموت نحو مليوني شخص سنوياً معظمهم من الأطفال بسبب البكتريا الضارة ، الفيروسات ، الطفيليات أو المواد الكيميائية المسببة لأكثر من 200 مرض تبدأ من الإسهال وتصل إلى السرطان .

وتقدم منظمة الصحة العالمية الوصايا لضمان أمن وسلامة الغذاء موجهة نصائحها لكل المسئولين فى سلسلة الإنتاج الغذائي ، من المزارعين والمصنعين وحتى البائعين والمستهلكين .

1-    حافظ على نظافتك :

بغسل اليدين أثناء إعداد الطعام وقبل تناوله وبعد استخدام المرحاض وتطهير جميع الأسطح والأدوات المستخدمة فى إعداد الطعام وحمايتها من الحشرات .


2-    افصل بين الطعام النيئ والطعام المطبوخ :

يفصل النيئ من اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية عن باقي الأطعمة وحفظ الطعام في أوعية مغلقة وعدم استخدام نفس أداة الطهي في النيئ والمطبوخ .


3-    اطبخ الطعام طبخا جيدا :

خاصة اللحوم والدواجن والبيض والأطعمة البحرية والتأكد من وصول درجة حرارة الحساء لـ 70 مئوية وإعادة تسخين الطعام جيداً .


4-    حافظ على إبقاء الطعام فى درجة حرارة مأمونة :

بحفظها في الثلاجة تحت درجة 5 مئوية مع عدم تخزينها فترة طويلة وعدم إبقائها في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين وعدم فك تجميد الأطعمة في درجة حرارة الغرفة .


5-    استخدم المياه والمواد الخام المأمونة :

باستخدام المياة الصالحة للشرب واختيار الطعام الطازج وعدم استخدام أي أطعمة بعد انتهاء صلاحيتها .