كريم كراميل بالجوز على الطريقة الشامية

كريم كراميل بالجوز على الطريقة الشامية

الكريم كراميل بالجوز حلوى لذيذة مقتبسة من المطبخ الشامي المشهور بألذ وأطيب أنواع الحلوىات .

فيعتبر الكريم كراميل من أكثر وصفات الحلويات شيوعا ورغبة  .

المقادير :

½ كوب من السكر

2 ملعة كبيرة من الماء

1 كوب من الحليب

1 كوب من الكريما المخفوقة

1 كوب من حليب جوز الهند

6 حبات من البيض

صفار 4 بيضات

2 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال .

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة

1 كوب من الجوز (عين الجمل) ، للتزيين

طريقة التحضير :

ضعي السكر والماء في قدر على النار ، وحركيهما ، حتى يحترق السكر ، ويتخذ لون "الكراميل" .

في أوعية تحضير "الكب كيك" ، اسكبي السكر المحروق بالتساوي ، بدون أن تملئي هذه الأوعية ، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً .

 ثمّ وزعي هذه الأوعيةعلى صينيّة تحتوي على الماء .

في قدر عميقة ، ضعي الحليب ، والكريما المخفوقة ، وحليب جوز الهند ، وذلك على النار ، حتى يسخن الحليب قليلاً .

في الخلاط الكهربائي ، اخفقي البيض ، وصفار البيض ، وبشر البرتقال ، والفانيليا ، وذلك على سرعة متوسّطة ، ولمدة دقيقة .

ثم ، أضيفي خليط الحليب إلى خليط البيض ، واخلطي لمدة دقيقة إضافيّة ، وذلك حتى يتجانس الخليطان .

اسكبي خليط الخلاط ، فوق "الكراميل" ، وغطّي القالب بالقصدير ، وضعي صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينيّة الكراميل على نار هادئة لمدة ساعة ، أو في داخل الفرن للفترة الزمنية عينها .

أخرجي القالب من الماء ، وضعيه في حرارة الغرفة ، حتى يبرد .

ثم ، أدخليه للثلاجة ، واتركيه لمدة يوم .

اقلبي الكراميل في أكواب ، وزيني هذه الأخيرة بالجوز ، وقليل من بودرة السكر (اختياري) .

وبالهنا ...