الكريم كراميل بالجوز حلوى لذيذة مقتبسة من المطبخ الشامي المشهور بألذ وأطيب أنواع الحلوىات .
فيعتبر الكريم كراميل من أكثر وصفات الحلويات شيوعا ورغبة .
½ كوب من السكر
2 ملعة كبيرة من الماء
1 كوب من الحليب
1 كوب من الكريما المخفوقة
1 كوب من حليب جوز الهند
6 حبات من البيض
صفار 4 بيضات
2 ملعقة صغيرة من بشر البرتقال .
2 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
1 كوب من الجوز (عين الجمل) ، للتزيين
ضعي السكر والماء في قدر على النار ، وحركيهما ، حتى يحترق السكر ، ويتخذ لون "الكراميل" .
في أوعية تحضير "الكب كيك" ، اسكبي السكر المحروق بالتساوي ، بدون أن تملئي هذه الأوعية ، ثم اتركيها حتى تبرد تماماً .
ثمّ وزعي هذه الأوعيةعلى صينيّة تحتوي على الماء .
في قدر عميقة ، ضعي الحليب ، والكريما المخفوقة ، وحليب جوز الهند ، وذلك على النار ، حتى يسخن الحليب قليلاً .
في الخلاط الكهربائي ، اخفقي البيض ، وصفار البيض ، وبشر البرتقال ، والفانيليا ، وذلك على سرعة متوسّطة ، ولمدة دقيقة .
ثم ، أضيفي خليط الحليب إلى خليط البيض ، واخلطي لمدة دقيقة إضافيّة ، وذلك حتى يتجانس الخليطان .
اسكبي خليط الخلاط ، فوق "الكراميل" ، وغطّي القالب بالقصدير ، وضعي صينية الحمام المائي التي تحتوي على صينيّة الكراميل على نار هادئة لمدة ساعة ، أو في داخل الفرن للفترة الزمنية عينها .
أخرجي القالب من الماء ، وضعيه في حرارة الغرفة ، حتى يبرد .
ثم ، أدخليه للثلاجة ، واتركيه لمدة يوم .
اقلبي الكراميل في أكواب ، وزيني هذه الأخيرة بالجوز ، وقليل من بودرة السكر (اختياري) .
وبالهنا ...