egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | طبخ | حلويات | المدلوقة بالفستق الحلبي والقشطة

المدلوقة بالفستق الحلبي والقشطة

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
المدلوقة بالفستق الحلبي والقشطة المدلوقة بالفستق الحلبي والقشطة

طريقة عمل المدلوقة بالفستق الحلبي والقشطة بخطوات سريعة وسهلة .



المقادير :

1 كوب من السميد الناعم أو الخشن

3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو زيت الذرة

4 أكواب من الماء

1 كوب من السكر

1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر

1 ملعقة كبيرة من ماء الورد

½ كوب من الفستق الحلبي الناعم


للتقديم :

1 كوب من الفستق المقطّع إلى شرائح

1 كوب من القشدة

 

طريقة التحضير :

أحضري طبق تقديم عميق .

ضعي السميد في قدر .

ثم ، سخّني هذه القدر على نار متوسطة ، مع تقليب محتواها باستمرار ، باستعمال ملعقة خشب ، وذلك حتى يصبح السميد ذهبيّ اللون .

أبعدي هذه القدر عن النار ، ودعي السميد يبرد ، وذلك لبضع دقائق .

أضيفي الزبدة ، وقليلاً من الماء ، مع التقليب ، فالسكر ، فالكمّ المتبقي من الماء إلى القدر .

ثم ، ضعيها مجدّداً على نار متوسّطة .

وباستعمال الملعقة ، استمري بتقليب محتوياتها ، إلى أن يتشرّب السميد كلّ الماء ، ويصبح مثل المهلبية الثقيلة .

أضيفي ماء الزهر ، وماء الورد ، والفستق الناعم .

وقلّبي هذه المحتويات ، حتى تختلط مع السميد ، ثم صبّيه في طبق التقديم .

احفظي "المدلوقة" في داخل البرّاد ، حتى تتماسك .

وعند التقديم وزعي القشدة ، والفستق ، على "المدلوقة" ، وقدميها .


نصيحة :

قد يكون من الصعب تحديد مقدار الماء ، الذي تتطلّبه هذه الوصفة ، نظراً لاختلاف أنواع السميد ، وقابلية كلّ نوع لامتصاص السائل... لكن ، يجب أن تعلمي أن قوام "المدلوقة"يشبه ذلك الخاص بالمهلبية الثقيلة ، فان كان ليناً ، استمري بالطهي لبضع دقائق حتى تتماسك "المدلوقة" قليلاً ، وبالعكس ، وان كان صلباً ، أضيفي بعض الماء إليها .

ويمكنك إضافة الهيل الناعم والزعفران ، للحصول على طعم مختلف لهذه الوصفة .

وبألف هنا ...