تارت اللحم بالجبن والبقدونس

تارت اللحم بالجبن والبقدونس

تارت اللحم المفروم بالجبن الموزاريللا والشيدر مع صلصة الطماطم والبقدونس لطبق مغذي ومتكامل العناصر الصحية المفيدة في غذائك .

مقادير العجينة :

3 كوب دقيق .

1 ملعقة صغيرة ملح .

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة .

½ ملعقة صغيرة بكينج باودر .

1 ملعقة صغيرة ثوم أو بصل بودرة .

2 ملعقة كبيرة سكر .

¼ كوب زيت ذرة .

1 كوب ماء دافئ .

الحشو :

1 ملعقة كبيرة زيت .

200 جرام لحم مفروم .

1 حبة متوسطة بصل مفروم .

1 فص ثوم مهروس .

1 قرن فلفل أخضر مفروم .

1 حبة كبيرة طماطم مقشرة ومفروم ناعم .

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .

1 ملعقة صغيرة بهار لحم .

1 ملعقة صغيرة ملح .

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود .

1 كوب بقدونس مفروم .

2 كوب جبن موزايللا .

1 كوب جبن شيدر .

1 حبة كبيرة بيض .

طريقة التحضير :

في وعاء الخلاط ضعي مقدار ½ 2 كوب من الدقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، الثوم والسكر .

ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد .

أضيفي الزيت والماء .

شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة .

أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا .

شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية .

شكلي العجينة على شكل قرص . ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت .

إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت .

غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ٥٠ - ٦٠ أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة .

الحشو :

في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه .

أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين .

أضيفي الثوم والفلفل .

قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم .

أضيفي الطماطم ، صلصة الطماطم ، بهار اللحم ، الملح والفلفل .

إستمري في تقليب اللحم لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم .

أضيفي البقدونس .

دعي الحشو إلى أن يبرد تماماً .

أحضري طبق فرن مقاس ١٠ بوصة .

خذي قطعة من العجينة بحجم بيضة تقريبا .

دعيها جانباً .

إقطعي بقية العجينة إلى نصفين .

على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن .

ضعي العجينة في الطبق بحيث تغطي القاع والحواف .

وزعي حشو اللحم في العجينة في الطبق .

وزعي جبن الموزاريللا وجبن الشيدر على اللحم .

قطعي البيضة وأضيفيها على اللحم .

مدي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بحجم الطبق تقريباً .

ضعي العجينة على الحشو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية .

أخفقي البيضة لتختلط جيدا .

باستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطيرة بالبيض .

باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة .

ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق .

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن .

سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م .

إخبزي فطيرة اللحم بالجبن لمدة ١٥ ـ ٢٠ دقيقة ثم قدميها .

وبالهنا ...