تارت اللحم المفروم بالجبن الموزاريللا والشيدر مع صلصة الطماطم والبقدونس لطبق مغذي ومتكامل العناصر الصحية المفيدة في غذائك .
3 كوب دقيق .
1 ملعقة صغيرة ملح .
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة .
½ ملعقة صغيرة بكينج باودر .
1 ملعقة صغيرة ثوم أو بصل بودرة .
2 ملعقة كبيرة سكر .
¼ كوب زيت ذرة .
1 كوب ماء دافئ .
1 ملعقة كبيرة زيت .
200 جرام لحم مفروم .
1 حبة متوسطة بصل مفروم .
1 فص ثوم مهروس .
1 قرن فلفل أخضر مفروم .
1 حبة كبيرة طماطم مقشرة ومفروم ناعم .
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
1 ملعقة صغيرة بهار لحم .
1 ملعقة صغيرة ملح .
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود .
1 كوب بقدونس مفروم .
2 كوب جبن موزايللا .
1 كوب جبن شيدر .
1 حبة كبيرة بيض .
في وعاء الخلاط ضعي مقدار ½ 2 كوب من الدقيق ، الخميرة ، البيكنج باودر ، الثوم والسكر .
ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد .
أضيفي الزيت والماء .
شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة .
أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا .
شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية .
شكلي العجينة على شكل قرص . ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت .
إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت .
غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ٥٠ - ٦٠ أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة .
في قدر متوسط الحجم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني ويجف ماؤه .
أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين .
أضيفي الثوم والفلفل .
قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم .
أضيفي الطماطم ، صلصة الطماطم ، بهار اللحم ، الملح والفلفل .
إستمري في تقليب اللحم لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم .
أضيفي البقدونس .
دعي الحشو إلى أن يبرد تماماً .
أحضري طبق فرن مقاس ١٠ بوصة .
خذي قطعة من العجينة بحجم بيضة تقريبا .
دعيها جانباً .
إقطعي بقية العجينة إلى نصفين .
على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن .
ضعي العجينة في الطبق بحيث تغطي القاع والحواف .
وزعي حشو اللحم في العجينة في الطبق .
وزعي جبن الموزاريللا وجبن الشيدر على اللحم .
قطعي البيضة وأضيفيها على اللحم .
مدي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة بحجم الطبق تقريباً .
ضعي العجينة على الحشو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية .
أخفقي البيضة لتختلط جيدا .
باستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطيرة بالبيض .
باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة .
ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق .
ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن .
سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م .
إخبزي فطيرة اللحم بالجبن لمدة ١٥ ـ ٢٠ دقيقة ثم قدميها .
وبالهنا ...