egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | طبخ | معجنات | خبز التاباناد

خبز التاباناد

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
خبز التاباناد خبز التاباناد

خبز التاباند من ألذ وأطيب أنواع الخبز التي يمكن تناولها في وجبة الفطور بجانب الجبن الأبيض واللانشون ...



المقادير :

½ 3 كوب دقيق .

2 ملعقة صغيرة خميرة .

1 ملعقة كبيرة سكر .

100 ملم ماء دافئ .

200 ملم حليب دافئ .

50 ملم زيت زيتون .

¾ ملعقة صغيرة ملح .

1 بياض بيضة .

للحشو :

2 ملعقة كبيرة تاباناد .

50 جرام زبدة بحرارة الغرفة .


للوجة :

1 صفار بيضة .

1 ملعقة طعام ماء .

1 ملعقة طعام زيت زيتون .

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود .

½ ملعقة كبيرة سمسم غير محمص .

حبة البركة .

طريقة التحضير :

خلط الخميرة والسكر والماء وتحرك لإذابة السكر وتغطى وتترك لتخمر 10 دقائق .

ينخل الدقيق والملح .

وفي العجانة توضع كل المواد السائلة (الحليب ، الخميرة مع الماء ، الزيت ، بياض البيض بعد خفقه قليلاً بالشوكة لتكسير البروتين ليمتزج بشكل أسهل) وتحرك لتختلط ثم يضاف الدقيق ونبدأ بالعجن .

تعجن العجينة ، من 7 - 10 دقائق بالعجانة أو من 12 - 15 دقيقة باليد ، ونعرف أنها جاهزة عندما يصبح سطحها املس ولا يوجد أي بقايا مواد على جوانب صحن الخفق .

ندهن الصحن بالقليل من الزيت ونغطيها لتخمر حوالي ساعة ليتضاعف حجمها وبعد أن تخمر نخرجها ونقطعها إلى 12 قطعة (قدر الامكان متساوية) ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لنبدأ العمل .

نفرد القطعة بالطول وندهنها بالقليل من الزبدة (نحاول تجنب الحواف) والقليل من التاباناد ونلفها رول ونغلقها جيداً ونبدأ ببرمها قليلا لتطول .

نمسك الطرفين ونعكسهما مثل العقدة (كأننا نربط ونخفي الأطراف للاسفل ونضغط) .

عند الإنتهاء نغطيهم بفوطة نظيفة ونتركهم يخمروا 15 دقيقة ونحمي الفرن على 190 درجة .

نخفق الصفار والزيت والماء والفلفل وندهن الوجه ونرشه بالسمسم وحبة البركة وندخلها الفرن لتتحمر .

وعندها تكون جاهزة لتناولها كنوع لذيذ وشهي من الخبز في الفطور .

وألف صحة وهنا ...



Image gallery

Tagged as:

Homepage, سكر, الخبز, زيت زيتون, نظيفة, لذيذ, الفطور, الزبدة, البركة, الحواف, صحن, خبز التاباناد, الصفار, التاباناد