egradio.eg logo
egradio.eg ads

كبّة مشويّة

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
كبّة مشويّة كبّة مشويّة

الكبة الكشوية تقدّم مع الخضَر المسلوقة ، ويمكن تحضير صلصة خاصّة لها ، عبر خلط الطحينيّة والزبادي والشطّة .



مقادير عجينة الكبّة :

75 جراماً من البرغل الأبيض الناعم .

75 جراماً من لحم الضأن المفروم المتبّل بـ 5 جرامات من الملح و5 جرامات من الفلفل .

15 جراماً من البصل .

مقادير الحشو :

50 جراماً من اللحم المفروم الخشن والمخلوط بـ 50 جراماً من الدهن .

20 جراماً من الصنوبر .

ملعقة كبيرة من دبس الرمان .

5 جرامات من الملح والفلفل الأبيض .

طريقة التحضير :

لإعداد عجينة الكبّة ينقع البرغل لمدّة 10 دقائق ويصفّى ، ثم يخلط مع لحم الضأن .

ثمّ يوضع هذا الخليط مع البصل في ماكينة فرم اللحم للحصول على عجين ناعم ، وتكرّر هذه العملية مرّتين .

لإعداد الحشو يوضع اللحم والدهن في قدر ساخنة على النار ، ويقلّب مع البهار والملح حتّى ينضج ، ثمّ يضاف دبس الرمّان والصنوبر .

تشكّل العجينة على شكل أقراص ، وتُحشى بحشو اللحم ، ثمّ تشوى الأقراص على النار (الفحم) أو الشوّاية .

وتقدم ساخنة .

بألف صحة وهنا ...



Tagged as:

Homepage, الملح, عجين, البصل, ماكينة, اللحم, النار, الخضر, الفلفل, الفحم, الشواية, البرغل, كبّة مشويّة, الضأن