الطريقة الصحية لتنظيف الدجاج

الطريقة الصحية لتنظيف الدجاج

اثبتت الأبحاث الحديثة أن غسل الدجاج بالماء قبل طهوه يؤدّي إلى انتشار بكتيريا قاتلة تُسبّب التسمم .

برغم أنّ أغلب النساء تتغنّى بإتقانها غسل الدجاج وبالرائحة الطيبة التي تنبعث بعد الغسل ، إلا أنّ خبراء صحّة في بريطانيا حذّروا من غسل الدجاج بالماء قبل طهوه ، لأنّ ذلك يؤدي إلى انتشار بكتيريا قاتلة فيه .

وفي هذا السياق ، أكّدت "هيئة معايير الغذاء" البريطانية أنّ غسل الدجاج قبل طهوه يُمكن أن يكون وراء الآلاف من حالات التسمّم .

وأشارت البحوث التي أجرتها الهيئة إلى أنّ العديد من الطهاة يعتقدون أنّ غسل الدجاج يُساهم في تنظيفها ، فيما العكس هو الصحيح ، إذ يؤدي ذلك إلى انتشار البكتيريا الضارّة في أنحاء المطبخ وعلى معدات الطهو .

كما يُمكن التقاط هذه البكتيريا أيضاً عن طريق الدجاج المعلّب في المتاجر .

وتُعرف البكتيريا الموجودة في الدجاج باسم "الكامبيلوباكتر" ، وهي مسؤولة عن معظم حالات التسمّم الغذائي الذي يُصيب حوالى 280,000 شخص في كلّ عام ، في بريطانيا تحديداً .

والطريقة الصحية لتنظيف الدجاج لقتل هذه البكتيريا ومنع انتشارها قبل غسله بالماء هي برش الملح واليمون وقليل من الخل في جميع اجزاء الدجاجة وتركها لبعض الوقت .

ثم تدعك الدجاجة جيداً بالدقيق ، ثم تغسل بالماء الجاري .

فبهذه الطريقة فقط تٌقتل كل البكتيريا والفيروسات الضارة الموجودة بالدجاج .