طبق خاص ومميز مناسب للعزومات والولائم ، يقدم مع الأرز الأبيض ، والسلطات المختلفة والخبز العربي .
1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة .
2 ملعقة صغيرة من الملح .
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
1 ملعقة صغيرة من بهار "البابريكا" .
ملعقة كبيرة من "الأوريغانو" المجفّف .
1 ملعقة كبيرة من الريحان (الحبق) المجفّف .
1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة .
4 حبّات كبيرة من البطاطس المقطّعة إلى شرائح
قطع من لحم الموزات الغنم .
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
حبتان كبيرتان من البصل المفروم
4 فصوص من الثوم المقطّع إلى شرائح .
4 حبّات كبيرة من الطماطم المقشّرة والمفرومة .
2 كوب من الماء .
يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ، الذي يسخّن على حرارة 180 درجة مئوية .
ويحضّر طبق فرن مناسب ، للتقديم .
يضاف كلّ من البهارات المشكّلة والملح والفلفل الأسود و"البابريكا" و"الأوريغانو" والقرفة في طبق ، مع التقليب لتختلط .
ثم تقسم إلى نصفين .
توضع البطاطس ، في طبق الفرن ، وتنثر نصف كميّة البهارات عليها .
تنثر الكميّة الباقية من البهارات ، على لحم الموزات .
يسخّن الزيت في مقلاة ، تشوّح الموزات على جوانبها لتصبح بنيّة .
ثم ، توضع فوق البطاطس ، في طبق الفرن .
يوضع ، في المقلاة عينها ، البصل والثوم ، ويشوّحان ليذبلا قليلاً .
ثم ، تضاف الطماطم ويسكب الماء .
ويوزّع هذا الخليط فوق لحم الموزات .
ويغلّف طبق الفرن ، بورق "الألومينيوم" .
يطهى الطبق في الفرن لساعة ونصف الساعة .
ثم ، يبعد "الألومينيوم" ، قبل إخراج الطبق ببضع دقائق ، وذلك ليتحمّر قليلاً .
ويقدّم ساخناً .
وصحتين وألف هنا ...