المعمول بحشو الفواكهة

المعمول بحشو الفواكهة

طريقة عمل المعمول بحشو الفواكهة لمذاج أطيب وألذ .

للحشو :

- 200 جرام من المشمش المجفف .

- 100 جرا م من الفراولة المجففة .

طريقة تحضير الحشو :

1- يقطع المشمش والفراولة إلى قطع صغيرة .

2- يخلط المشمش مع الفراولة ، حتى يتجانس هذا الخليط .

مقادير عجينة المعمول :

- 500 جرام (كوبان) من السميد .

- 500 جرام (كوبان) من سميد فرخة (طحين الفرخة) ، يتواجد في السوبر ماركت جنب الدقيق والسميد الخشن .

- 100 جرام (نصف كوب) من بودرة السكر أو السكر العادي .

- 100 جرام (نصف كوب) من بودرة الحليب .

- 400 جرام (كوبان متوسطا الحجم) من السمن في درجة حرارة الغرفة .

- 10 جرامات (ملعقة كبيرة) من الخميرة .

- 150 ملليلتراً (نصف كوب) من ماء الزهر .

- 150 ملليلتراً (نصف كوب) من ماء الورد .

طريقة التحضير :

1- يضاف كلّ من السميد وسميد الفرخة والسكر والحليب المجفف في وعاء ، وتخلط هذه المقادير مع بعضها البعض .

2- عندما يذوب السمن ويصبح سائلاً ، يوضع فوق المكوّنات الجافّة ، ثم تخفق هذه المقادير بواسطة الملعقة أولاً ، ثم تعجن باليد جيداً بعد أن يبرد السمن في داخلها .

3- تدع هذه العجينة لترتاح لمدة 3 ساعات في الصيف ، و24 ساعة في الشتاء .

4- بعد مرور 3 ساعات ، تضاف الخميرة ، مع العجن باليد ، ثم يسكب كلّ من ماء الزهر وماء الورد والماء النقي حسب الحاجة ، مع العجن جيداً ، حتى تتماسك العجينة وتصبح جاهزة .

5- تؤخذ كميّة قليلة من العجينة لصنع كرة ، ثم تفتح باليد وتحشى ، لتقفل بعدها وتوضع في قالب الخشب المخصص للمعمول .

6- تدع العجينة لترتاح قليلاً ، وفي هذه الأثناء ، يحمى الفرن على حرارة متوسطة ، ويخبز المعمول في الفرن من 10 إلى 15 دقيقة ، أي حتى يصبح لون حبات المعمول زهرياً .

وألف صحة وهنا ...