الدجاج الحلو والحامض طبق إيزيل المفضل

الدجاج الحلو والحامض طبق إيزيل المفضل

اشتهر الممثل التركي "كينان أميزرالي اوغلو" بشخصية "إيزيل" في المسلسل التركي الذي يحمل نفس الأسم ، مما زاد من معجبية حول العالم وخاصة العربي .

وهنا أفضل الأطباق الذي يفضل تناولها البطل "إيزيل" ، وهو الدجاج الحلو والحامض ، بطريقة سهلة وسريعة .

مقادير الصلصة :

عبوة (425 جراماً) من دوائر الأناناس المحفوظة بعصيرها .

حبّة من الفلفل الأحمر منزوعة البذور ومقطّعة .

قليل من الصلصة الحارّة الجاهزة .

6 ملاعق كبيرة من الكاتشب .

4 ملاعق كبيرة من السكر البني .

ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور .

فصّان من الثوم المقشّر والمدقوق .

4 ملاعق كبيرة من خل الأرز .

للدجاج :

زيت ، للقلي .

100 جرام من الدقيق .

قليل من الملح .

1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة .

100 ملليلتر من ماء «الصودا» البارد .

4 صدور من الدجاج ، منزوعة الجلد ومقطعة .

طريقة التحضير :

لإعداد الصلصة تضاف كلّ المكوّنات إلى مقلاة توضع على النار ، وتدع لتغلي ، مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى ذوبان السكر .

ثم ، تخفّف الحرارة ، ويدع الخليط حتى يصبح كثيف القوام ، ويصبح الفلفل طري .

لإعداد الدجاج يحمّى الزيت قي مقلاة ذات قعر سميك .

وينخل كلّ من الدقيق ودقيق الذرة والملح ، في وعاء ، ويسكب ماء «الصودا» ، مع الخلط .

ثم ، تغمّس صدور الدجاج فيه ، وتقلى على دفعات ، وذلك لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مع التقليب ، حتى تصبح ذهبيّة .

تنزع قطع الدجاج من الزيت ، وتجفّف على ورق ماص .

تقدّم ساخنة ، مع الصلصة .

وبألف صحة وهنا ...