egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | طبخ | أطباق رئيسية | ملوخية بالفراخ

ملوخية بالفراخ

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
ملوخية بالفراخ ملوخية بالفراخ

الملوخية بالفراخ المحمرة بحوالي 25 جنيه ، تكفي لأربعة أفراد ، تقدم مع الأرز الأبيض والعيش البلدي .



المقادير :

½ كيلو ملوخية بـ 3 جنيه .

فرخة بـ 20 جنيه .

5 فصوص ثوم مفروم ناعم .

3 ملاعق صغيرة ملح .

بصلة .

ثمرة طماطم .

فص ثوم .

1 ملعقة فلفل .

1 ملعقة كركم .

2 ملعقة كزبرة .

2 جنيه لباقي المقادير .

طريقة تحضير الفراخ المحمرة :

يملئ نصف القدر بالماء ويوضع البصل والطماطم والبهارات في الماء .

بعد تنظيف الدجاجة توضع في الماء على نار عالية حتى يغلي الماء ثم تهدأ النار أسفل القدر لمدة ساعة .

بعد نضج الدجاجة تصفى من مرقتها وتحمر في زيت خفيف حتى تكتسب اللون الذهبي .

طريقة تحضير الملوخية :

تخرط الملوخية بعد تقطيفها حتى تصبح مطحونة طحناً ناعماً .

يحمر الثوم مع ملعقة سمنة حتى يكسب اللون الذهبي ثم توضع ملعقة كزبرة مع الثوم .

توضع الملوخية في قدر مع الثوم المحمر ثم توضع مرقه الدجاج المصفاة حتى تكتسب الملوخية القوام الخفيف بعض الشئ .

وتقلب المقادير جيداً على نار هادئة حتى تسخن جيداً دون غليان .

وبألف هنا وشفا ...



Tagged as:

Homepage, ثوم, سمنة, طماطم, اللون, ملح, فلفل, بصلة, نار, فرخة, كزبرة, كركم, الذهبي, المحمرّ, ملوخية بالفراخ, مرقه