egradio.eg logo
egradio.eg ads
الرئيسية | المطبخ | طبخ | حلويات | تشيز كيك بصوص الليمون

تشيز كيك بصوص الليمون

بواسطة
حجم الخط: Decrease font Enlarge font
تشيز كيك بصوص الليمون تشيز كيك بصوص الليمون

طعم رائع وشهي للشيز كيك بصوص الليمون .



المقادير :

75 الى 100 جرام زبدة .

ربع كوب من السكر .

فتات بسكويت .

الحشوة :

300 جرام من الجبنة القشدية الطرية الكاملة الدسم .

3 بيضات .

نصف كوب من السكر .

بشر ليمونة .

رشة فانيليا .

كوب من القشدة المخفوقة .

ملعقة ونصف كبيرة من الجيلاتين .

7 ملاعق كبيرة من الماء .

صوص الليمون للزينة :

كوب وربع من السكر .

ثلث كوب من دقيق الذرة .

كوب ونصف من الماء .

صفار 3 بيضات مخفوقة قليلاً .

3 ملاعق كبيرة من الزبدة .

ملعقتان صغيرتان من بشر الليمون .

نصف كوب من عصير الليمون .

قطرتان من ملون الطعام الأصفر حسب الرغبة .

الطريقة :

تذوب الزبدة مع السكر في قدر فوق نار خفيفة ، ثم يضاف إليها فتات البسكويت ، يسكب المزيج بالتساوي في قالب خاص بكيك الجبنة قطره 22 إلى 24 سم .

يحفظ الكيك في الثلاجة أثناء إعداد الحشوة .

توضع الجبنة القشدية في وعاء كبير وتخفق مع صفار اليبض ، وربع كوب من السكر ، وبشر الليمون والفانيليا والقشدة .

يذوب الجيلاتين في حمام مائي ، فوق قدر من الماء الساخن ، حتى يذوب تماماً .

يضاف الجيلاتين إلى مزيج الجبنة ، ويوضع المزيج جانباً حتى يبدأ بالجمود .

يخفق بياض البيض ، ثم يضاف إليه ربع كوب من السكر ، يضاف هذا المزيج إلى خليط الجبنة ، ثم يسكب المزيج في قالب الكيك .

يحفظ القالب في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات ، أو حتى تجمد الحشوة .

تفك حواف قالب كيك الجبنة بعناية وينقل إلى صينية . يزين بصلصة الليمون ويقدم .

تحضير صوص الليمون :

- يخلط السكر مع دقيق الذرة في قدر ، يضاف إليهما الماء تدريجياً ، يطهى الخليط فوق نار متوسطة مع التحريك باستمرار إلى أن يتكاثف ويغلي ، يترك المزيج ليغلي مدة دقيقة كاملة ، تسكب نصف كمية المزيج الساخن فوق صفار البيض ، ويوضع الخليط فوق النار حتى يغلي لمدة دقيقة كاملة .

- ترفع القدر عن النار وتضاف إليها الزبدة مع قشر الليمون وعصير الليمون وملون الطعام الأصفر .

- تترك القدر جانباً حتى يبرد محتواها ، وإذا أصبح محتواها جامداً جداً ، يمكن إضافة القليل من الماء إليه لجعله قابلاً للبسط .

- تسكب هذه الصلصة فوق كيك الجبنة البارد .

- ويزين بشرائح الليمون والفراوله لإعطاء شكل جذاب .


وبألف صحة وهنا ...