|
03/03/2008 |
|
عزيزتى ملكة المنزل اليك بعض النصائح الصغيرة للاطعمة :
- لا تغسلى البيض عندما تضعيه بالثلاجة، فهناك طبقة طبيعية خاصة على البيضة تحميها وتمنع عنها الروائح و البكتريا الى الداخل.
- عند سلق البيض يفضل وضع نصف ليمون لكى لا يتغير الاناء و نقطة خل لكى لا يتشقق البيض.
- عند طهى الخضروات الخضراء الطازجة، يضاف بعض بيكربونات الصودا الى الماء للحفاظ على خضارها.
- لتسهيل تقشير الخضروات المشوية يفضل وضعها فى كيس بلاستيك لعدة دقائق ثن تقشيرها.
- عند غلى الماء للمكرونة، يمكنك اضافة قطرات من الخل فى الاناء المصنوع من الالومنيوم لضمان عدم تغيير لونه بعد نضج المكرونة.
- عند تحضير صلصة الباشميل، استخدمى الحليب البارد او الدافىء لتحصلى على أفضل النتائج، ولا تستخدمى أبدا الحليب المغلى.
- اضيفى بضع نقاط من عصير الليمون ونصف ملعقة شاى صغيرة من السمن عند طبخ الأرز ذو الحبة الطويلة (مثل البسمتى) على البخار ليجعلها اكثر بياضا ويحافظ على الحبة طويلة دون ان تنكسر.
- عند شواء قطع كبيرة من اللحم على الفحم عليك جمع الفحم الى جانب ووضع اللحم على الجانب الآخر، فهذا سيساعد على الطهى غير المباشر ويقلل من احتراق اللحم.
- يفضل تحضير سلطة الفواكه مع عصير البرتقال لتبقى الفواكه طازجة واعطاء مذاق جيد.
- لصنع كيكة هشة يتم اضافة قليلا من الملح الى البيض عند خفقه ويمكن استخدام اللبن الزبادى بدلا من اللبن الحليب وسوف يعطى نفس النتيجة.
- للحفاظ على الزبدة لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة فى الثلاجة بدون غطاء لأن الدهون سوف تتحد مع الاوكسجين الموجود بالهواء، ويترتب على ذلك ان الزبدة ستصبح كريهة المذاق بسبب فسادها.
- اذا انسكب الحليب عقب الفوران على سطح البوتاجاز احرصى على سكب كمية من الملح على الحليب المسكوب.. مما سوف يجنبك رائحة الحليب لحين الانتهاء من الطهى، ثم مسح الكمية المسكوبة على سطح البوتاجاز.
- للحصول على قشرة ذهبية لذيذة الطعم على سطح الكيك يمكنك نثر قليل من مسحوق اللبن المجفف على وجه القالب قبل ادخاله الفرن.
- لحفظ انواع الجبنة المختلفة لفترة طويلة دون ان يصيبها العفن ضعى فى العلبة قطعتى سكر.
- اذا التصق الكيك بالقالب أو الصينية توضع الصينية على منشفة مبلله بالماء وتترك لمدة عشر دقائق فيتكثف البخار فى القاع ويؤدى الى سقوط الكيك بسهولة وكذلك الحال بالنسبة للبسكويت والعجينة.
|
|
آخر تحديث ( 04/03/2008 )
|
شئون المرأة 
