المرأة و الأسرة

(طريقة عمل الحشوات (الخلطات)

1ـ  الحشو النىء
المقادير:
ـ  ربع كيلو لحم مفروم.
ـ  1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
ـ  2 كوب ارز
ـ  نصف كيلو طماطم.
ـ  1 بصلة كبيرة مفرية .
ـ  1 حزمة بقدونس مغرى.
ـ   2 ملعقة كبيرة سمن
ـ   ملح وفلفل وبهار.
الطريقة:
يدعك البصل المفرى بالملح والفلفل وتقشر الطماطم وتقطع قطعا صغيرة.
يغسل الأرز بعد تنقيته ويضاف اليه البصل والطماطم ثم تضاف باقى المقادير وتتبل بالملح والفلفل والبهار ويقلب جيدا وتستعمل للحشو.
2 ـ  الحشو النصف ناضج:
     ـ  ربع كيلو لحم مفرى.
     ـ  1 ملعقة صغيرة نعناع جاف.
     ـ  2 كوب ارز
     ـ  نصف كيلو طماطم.
     ـ  1 بصلة كبيرة مفرية.
     ـ  2 ملعقة كبيرة سمن.
     ـ  ملح وفلفل وبهار.
الطريقة:
يحمر البصل تحميرا خفيفا فى مقدار السمن ثم يضاف اليه اللحم ويقلب جيدا حتى يحمر الخليط، يضاف الأرز بعد تنقيته وغسله ويقلب على نار هادئة.
تضاف الطماطم بعد تقشيرها وتقطيعها الى ان يمتص الأرز العصير.
تضاف الخضر الأخرى (البقدونس ـ والنعناع) ويقلب الخليط على النار لمدة دقيقتين.
ترفع من على النار وتترك لتبرد ثم تستخدم فى الحشو.
3 ـ الحشو بالعصاج:
مقدار من العصاج مع مقدار من عصير الطماطم او الأرز المسلوق وقد يضاف اليه بعض الصنوبر.

Comments

أضف جديد بحث RSS

3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."