المرأة و الأسرة

الرئيسية

المطبخ

أطباق رئيسية

لازانيا باللحم المفروم والباشميل

17/02/2008

لازانيا باللحم المفروم والباشميل
ـــ
المقادير
450 غراما من اللازانيا
ربع كوب من زيت الزيتون
كوب من الجزر، مقطع مكعبات صغيرة.
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
900 جرام من لحم البقر المفروم
ملح وفلفل.
مقادير الباشميل
ـ   ثمانى ملاعق طعام من الزبد.
ـ   نصف كوب من الطحين.
ـ   اربعة اكواب من الحليب البارد.
ـ   رشة من جوزة الطيب.
ـ   ملح وفلفل.
ـ   نصف كوب من جبن البارمسان.

طريقة تحضير الباشميل:
ضعى الزبد فى قدر وارفعيه على نار متوسطة الحرارة ، وعندما يذوب الزبد اضيفى الطحين ،حركى باستمرار مدة دقيقتين واضيفى الحليب تدريجيا، حركى بملعقة سلك حتى يذوب الطحين ويصبح المزيج أملس، اتركيه حتنى يغلى فوق نار خفيفه مدة ربع ساعة مع التحريك باستمرار، وأضيفى جوزة الطيب ثم الملح والفلفل (حسب الرغبة) وحركى جيدا.
طريقة تحضير اللازانيا سلقا خفيفا وارفعيها من الماء، ضعيها فوق (فوطه) مطبخ نظيفة، ضعى الزيت فى مقلاة كبيرة، ارفعيها فوق نار متوسطة الحرارة، وعنما يحمى الزيت، اضيفى الملح والفلفل حسب الرغبة، ارفعى المقلاة على النار واضيفى اللحم وحركى حتى يتحمر، اخلطى جيدا، ضعى نسف كمية الباشميل المتبقية فى قعر صينيه فرن، ضعى فوقه طبقة من الباشميل، ثم ضعى ثلث كيمة مزيج اللحم، ضعى فوقها طبقة ثانية من اللازانيا المعدة، رشى الجبن على الوجه اخبزى فى فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة او حتى يتحمر الوجه.
ـ   الكمية تكفى لـ 8 اشخاص.

Comments

أضف جديد

بحث

RSS