المرأة و الأسرة

الطريقة:

يغسل الحمام جيدا من الداخل والخارج، ويدعك بالدقيق والملح والفلفل لنزع الريش المتعلق به ونزع الزفارة من الداخل.

توضع طاسة على النار وبها زيت حتى يحمى ثم تضاف اليه اللحم المفروم ونصف البصل المفروم وملعقة ملح وملعقة فلفل وحبهان مطحون وملعقةقرفة، ويقلب ويستمر فى التقليب حتى يستوى اللحم ويرفع على النار.

يغسل الفرك ويضاف اليه ما تبقى من التوابل والبصل المفروم والقرفة والحبهان وورق اللاورو والملح الباقى، ويقلب جيدا.

يخلط الفريك باللحم المعصج المجهز للحشو بعد ان يبرد

يفتح الحمام من أسفل ويحشى بالخلطة السابقة، ويربط من أسفل ومن جهة الرقبة ويغمر فى ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم يرفع ويوضع فى صينية مدهونة بالزيت ويسقى بقليل من المرق المتبقى ويغطى بورق المونيوم ويوضع فى صينية مدهونة بالزيت ويسقى بقليل من المرق المتبقى ويغطى بورق المونيوم ويوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة.

يرفع الغطاء ويترك الحمام بالفرن لمدة 5 دقائق حتى يحمر يفك الرباط ويرص الحمام فوق الفريك المتبقى ويقدم ساخنا، ومنالممكن تقديمه مع كبق المكرونة وطرنشات التفاح الأخضر.

Comments

أضف جديد بحث RSS

علق
الاسم:
البريد الالكتروني:	لا تبلّغبلّغ
الموقع الالكتروني:
العنوان:
كود UBB:	-اللون-aquablackbluefuchsiagraygreenlimemaroonnavyolivepurpleredsilvertealwhiteyellow -الحجم-قزمصغيروسطكبيرعملاق
	Please input the anti-spam code that you can read in the image.

Powered by !JoomlaComment 3.20

3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."