المرأة و الأسرة

ذكرت دراسة امريكية حديثة ان الأفراط فى تناول وجبات غنية بالبطاطس والخبز الأبيض والأرز الأبيض يودى الى الاسهام فى حدوث ما يشبه "المرض الصامت" الذى يصيب الكبد بمضاعفات خطيرة.

وأشارت هيئة الأذاعة البريطانية "بى بى سى" اى الن الدراسة التى اجراها باحثون بمستشفى بوسطن للآطفال، افادت بأن الأغذية الغنية بالسكريات، والتى يهضمها الجسم بسرعة، قد  تسبب "تضخم الكبد"من خلال تراكم الدهون حوله مما يعرضه للآصابة بمرض خطير.

ووجد الباحثون ان الفئران التى غذيت بأطعمة غنية بالنشويات أصيبت بهذا المرض، كما ان تلك التى غذيت بنفس الكميات من انواع اخرى من الاغذية لم تصب بالمرض.

وبحثت الدراسة تأثير وجبات غذائية تحمل نفس المحتوى من السعرات الحرارية ولكن بمكونات مختلفة عندما تقاس باستخدام "مؤشر السكريات"(جى آى) وهو معيار لمدى سرعة امتصاص الطاقة فى الطعام من قبل الجسم، وهو مايزيد مستويات السكر فى الدم وتؤدى الأغذية المرتفعة على مؤشر السكريات الى ارتفاع حاد لنسب السكر فى الدم وارتفاع مماثل فى نسب الانسولين التى يفرزها البنكرياس.

وتشمل الأغذية المرتفعة على مؤشر الكريات الكثير من الكورن فيلكس والأغذية المصنعة،مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض،بينما تشمل الأغذية المنخفضة على مؤشر السكريات والفواكه غير المصنعة والمكسرات والحبوب والاسباجتيى.

Comments

أضف جديد بحث RSS

3.20 Copyright (C) 2007 Alain Georgette / Copyright (C) 2006 Frantisek Hliva. All rights reserved."